蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

如何做好公司食堂承包的管理？

一是以人為本調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

對每個人來說，吃好喝足并不容易。人們常說，食堂的工作是每個人都難以選擇，也不容易做。其實，任何問題都有解決之道，需要把握好幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。首先，要了解員工的來源和不同地點員工的比例，為制定食譜和主食和副食品的購買奠定基礎(chǔ)。第二，要注意大多數(shù)員工的飲食習慣，企業(yè)食堂承包，不能忽視少數(shù)人的要求。第三，我們需要定期改變。改變飲食模式；四是注意科學(xué)飲食，少鹽多醋，少肉多菜；五是調(diào)味品（鹽、醋、胡椒、糖）實行自助；六是經(jīng)常征求用餐人員的意見，及時增減，改變主食和副食的模式。

二，要做好就餐人數(shù)登記，減少或消除食品浪費。

食堂主食和副食的數(shù)量是根據(jù)員工人數(shù)確定的。只有適當?shù)氐怯泦T工人數(shù)，才能避免缺乏食物或剩菜剩飯，只有這樣才能減少浪費。從這些年的情況來看，食客自己簽字是可行的。

三、要采取多種措施，調(diào)動廚師的積極性和主動性。

一是根據(jù)就餐人數(shù)確定廚師數(shù)量，對超過規(guī)定數(shù)量的廚師給予適當獎勵；二是將廚師的部分工資與食堂工作人員的滿意度（包括飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、主副食品質(zhì)量、服務(wù)水平等）掛鉤，滿意度高’獎勵，低懲罰。

規(guī)模較大的企業(yè)中，員工人數(shù)較多，相應(yīng)的就餐需求就產(chǎn)生了。人需要通過食物來補充體力，企業(yè)員工需要規(guī)律、健康、安全的飲食來保證工作能量的來源。在這些需求下，企業(yè)將飯?zhí)贸邪o專業(yè)的食堂承包公司進行管理，可以幫助企業(yè)減少很多麻煩。

毅豐達可以為企業(yè)提供一體化的專業(yè)餐飲服務(wù)。像日常有50名員工需要進行日常用餐，將食堂承包給了毅豐達餐飲。毅豐達餐飲根據(jù)員工們們的口味進行菜單的變換，保證給員工提供健康美味的飯菜。食堂管理人員嚴抓食堂衛(wèi)生，專業(yè)食堂承包，及時清理食堂垃圾；對于員工給予的建議，食堂都虛心接受，不斷改進自身的服務(wù)。

毅豐達餐飲在企業(yè)食堂管理上制度完善，食堂管理人員經(jīng)驗豐富，有直接的意見反饋渠道，致力于為就餐人員打造美味可口的飯菜，干凈整潔的就餐環(huán)境。毅豐達餐飲管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管食品原料配送等為一體的專業(yè)化餐飲企業(yè)。

食堂承包到底有哪些優(yōu)勢呢？

膳食合理搭配，營養(yǎng)健康

現(xiàn)在，沒有承包的食堂，一般飯菜都很一般，口感上以及健康方面，都實現(xiàn)不了食堂承包的檔次。而專業(yè)做食堂承包的人員對口感和健康的經(jīng)驗有一定的專業(yè)判斷，怎么做菜好吃，怎么進行營養(yǎng)搭配，有湯有熱菜有涼菜有肉有素等等，只有搭配好了，單位食堂承包，才能讓人愛吃，蕪湖食堂承包，幫助大家打造一種科學(xué)的飲食餐飲，這些是食堂承包的人員都要掌握的知識。六和義有產(chǎn)品研發(fā)團隊、營養(yǎng)師團隊與專業(yè)廚師團隊，科學(xué)的食材搭配營養(yǎng)健康，獨特的匠心工藝挑動味蕾，給您吃得到的健康和美味！

菜式健康，口味多樣化

食堂由企業(yè)自己經(jīng)營時，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿足員工的口味，而食堂承包菜單設(shè)計標準化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化。因為食堂承包企業(yè)在這方面是專業(yè)的，他們有著專業(yè)的廚師和營養(yǎng)師，才能讓菜品多樣。